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酒用椰 壳活性炭在制酒过程中的应用

2019-10-25 浦士达环保


       酒用椰 壳活性炭与我们普通活性炭是不一样的,制酒专用活性炭、酒水除 浊度专用活性炭,由于活 性炭的种类很多,国内生 产的活性炭是经过高温炼烧、提纯生 产的活性炭碘吸附值在1000左右最 高只能在饮用水上使用,但是在 制酒行业用的要在碘吸附值在1100-1200以上才 可在酒水脱色很好的脱色,降低酒的浊度、在勾兑 酒水中才能褪去一些不必要的串味。建议在 酒水处理时要采取进口的经过精心挑选的椰壳活性炭,使用普 通的活性炭不但不能对酒有效脱色,还导致 在酿酒过程中酒水串味。


       酒用椰 壳活性炭利用天然优质椰壳为原料,经筛选、分级和特殊的炭化、活化等工艺生产而成。酒用椰 壳活性炭系列产品具有强大的比表面积和合适的孔隙结构,炭表面 形成一种特殊的活性基团。酒用广 泛用于酒类生产的后期处理,对去除酒中的沉淀物(低度白酒除浊,果酒、啤酒去除果胶、蛋白质、酵母等),提高酒质,加速酒的陈化,及苦味 等都起到很好的效果。

       活性炭 在酒类中用于改善酒的口感质量,几乎所 有酒业都离不开活性炭。在啤酒制造中,每一百升啤酒中加20~25g可脱除 酚和无用的蛋白质,以改善 啤酒的气味和味道,并可改善啤酒的颜色。活性炭 广泛用于酒类生产的后期处理,对去除酒中的沉淀物(低度白酒除浊,果酒、啤酒去除果胶、蛋白质、酵母等),提高酒质,加速酒的陈化,去除酒中异味及苦味 等都起到很好的效果。

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